Дегустации
|
Дегустации
К началу 2008 года наши эксперименты по дегустации различных алкоголь содержащих напитков позволили нам сделать три очень важных вывода:
- Дегустационные заметки и оценка напитков должны носить личностный характер и за них должен нести ответственность один человек.
- Необходимо формализовать шкалу оценок.
- Необходимо увеличить частоту дегустаций.
Исходя из этих выводов было принято решение возложить всю ответственность за проведение дегустаций на Президента Клуба. В качестве системы оценок было решено использовать доработанную систему оценок, хорошо зарекомендовавшую себя за 4 года существования рубрики «Открытия недели». Вот эта система:
- НИКАК: этот напиток нежелательно употреблять для любых целей, в том числе, для нужд кулинарии.
- ТАК СЕБЕ: эти напитки в принципе можно пить или использовать на кухне, но лучше этого не делать.
- ХОРОШО: хороший напиток для повседневного употребления и, конечно же, ему можно найти применение на кухне.
- ОЧЕНЬ ХОРОШО: этот напиток вызывает желание выпить его еще и еще раз.
- ВЕЛИКОЛЕПНО: шедевр винодельческого и винокуренного искусства. Напиток для особых случаев, навсегда остающийся в памяти.
Помимо словесных оценок, используются знаки «+» и «-» (не более двух в одной оценке). Эти знаки позволяют более тонко передать некоторые отличия в качестве напитков, но они вовсе не обязательны для восприятия.
Календарь ниже содержит ссылки на все дегустационные заметки.
Обращаем внимание, что если в период до 2007 года включительно дегустации проводились с конкретными блюдами, а их итоги сопровождались кратким рассказом о производителе, то после января 2008 года дегустационные заметки стали прерогативой исключительно Президента Клуба и стали более скупыми по содержанию, но зато более регулярными.
В начало
|
Реклама
недели
|
