Содержание
|
Издание журнала прекращено.
2000 2001 2002 2003
01’2003 02’2003 03’2003 04’2003 05’2003 06’2003
07’2003 08’2003 09’2003
 «Белое & Красное».
Элитная кухня. Напитки. Сигары.
сентябрь 2003
На этот раз «Фабрика новостей» потрудилась на славу и представила вниманию читателей подборку весьма интересных сообщений, занимающих стр. 4-14. Сразу за этой рубрикой – небольшая статья о классических коктейлях «колинз» и «физ» (стр. 15), краткое повествование Олега Чечилова о презентации в Москве сигар компании Drew Estate (стр. 16-17) и рассказ о шотландском виски Scottish Collie (стр. 18-19).
Продолжают номер очередная глава из будущей книги Виталия Коротича «За одним столом сидели» (стр. 20-23), интервью с председателем винного кооператива Sieur d’Arques из Лангедока Аленом Гайдой (стр. 24-25), рассказ о мягких сырах (стр. 26), «винный тур» в Китай, на совместное китайско-французское винодельческое предприятие Dynasty (стр. 28-31) и статья о тутовой водке «Арцах» (стр. 32-33).
Далее следуют: краткое литературное исследование кулинарных пристрастий Гоголя (стр. 34), интервью с Ольгой Кабо (стр. 36-37), рецепт фаршированной барабульки от шеф-повара ресторана Zin (стр. 38) и победная реляция о включении вин компании «Тбилвино» в авторитетное мировое издание Wine Guide 2003 (стр. 40-41).
Завершают номер прогулка по московским ресторанам «Майор Пронин», «Касбар», «Артс Палас» и «Золотой Дракон» (стр. 42-43), рассказ о легендарной текиле Jose Cuervo (стр. 44-45), путешествие на легендарный остров Корфу (стр. 46-47) и публикация очередного отрывка из книги «Вино. Атлас мира» (стр. 48).
2000 2001 2002 2003
В начало 01’2003 02’2003 03’2003 04’2003 05’2003 06’2003
07’2003 08’2003 09’2003
 «Белое & Красное».
Элитная кухня. Напитки. Сигары.
август 2003
Открывающая свежий номер журнала рубрика «Фабрика новостей» (стр. 4-12), как всегда, радует читателей множеством интересных сообщений, в числе которых далеко не последнее место занимает небольшая заметка о новых тенденциях всемирно известной выставки Vinexpo (стр. 10). Сразу за ней – небольшая статья о шеф-поваре ресторана «Итальянец» Марко Якетта с рецептом восхитительной «Царской лозаньи» (стр. 13) и очень интересное интервью с Марком Кауфманом, человеком, чей авторитет в российском винном мире слишком высок для того, чтобы он нуждался в отдельном представлении (стр 14-16).
Продолжают номер небольшая реклама посуды от перуанской компании Camusso (стр. 17), очередная публикация глав из книги Виталия Коротича «За одним столом сидели» (стр. 18-21), знакомство с финскими ликерами, поставляемыми на рынок компанией «Ротор Хаус» (стр. 22-23), заметка о свежем сыре (стр. 24) и небольшое интервью с директором по развитию петербургской компании «Ладога» Алексеем Грымзиным, речь в котором идет о водках (стр. 25-27).
Завершают номер очерк о писко – крепком напитке из Чили (стр. 28-29) и прогулка по московским ресторанам «Кавказская пленница», «Фиделио», «Библиотека» и «Золотой дракон» (стр. 30-31).
2000 2001 2002 2003
В начало 01’2003 02’2003 03’2003 04’2003 05’2003 06’2003
07’2003 08’2003 09’2003
 «Белое & Красное».
Элитная кухня. Напитки. Сигары.
июль 2003
Лето, лето… Где же ты, лето? И как правы Просвещенные Поклонники Бахуса, организовав в начале лета дегустацию хересов от компании Gonzales Byass, о которой журнал сообщает в своей рубрике «Фабрика новостей» (стр. 7). Впрочем, новостей гораздо больше, так что придется прочитать стр. 4-12 – не пожалеете.
Сразу за новостями – очередная глава из книги Виталия Коротича «За одним столом сидели», на этот раз – о гостях (стр. 14-17). Далее – небольшое эссе о знаменитой Danzca Vodka, водке из Дании (стр. 18-19), кулинарное путешествие в Испанию (стр. 20-23) и интервью с представителем компании Jeanjean из Франции Жеромом Тиссо, в котором читателей ждет знакомство с новыми винами из Старого света, из Лангедока-Руссильона (стр. 24-25).
Под странно звучащим для весьма прохладной Москвы заголовком «Жара, жара…» читателю представляются летние проекты московских ресторанов Accenti, Баликоти, Defile и знаменитый «Шатер» от Nostalgie.
Завершают номер интересный репортаж о «Ночи пожирателей рекламы», самое деятельное участие в которой принимал Hennessy Cognac (стр. 28-29), очередная публикация отрывков из книги «Вино. Атлас мира», продолжающая тему подачи вина (стр. 30-31), и небольшое повествование о новом ресторане «Ла Террацца», с рецептом жареного красного береска (это – такая рыба) на овощной «подушке» из цуккини от шеф-повара Майкла де Вильдта.
2000 2001 2002 2003
В начало 01’2003 02’2003 03’2003 04’2003 05’2003 06’2003
07’2003 08’2003 09’2003
 «Белое & Красное».
Элитная кухня. Напитки. Сигары.
июнь 2003
Погода явно не соответствует нашему представлению о лете, и, наверное, по этой причине «Фабрика новостей» июньского номера журнала достаточно много внимания уделяет напиткам с большим содержанием алкоголя (стр. 4-16). Впрочем, Москва – не вся Россия, и где-то наверняка пригодится рецепт крюшона, замечательно освежающего даже в сильную жару (стр. 17).
Первая большая публикация номера – интервью с Великим Виноделом Мигелем Торесом, недавно посетившим Россию (стр. 18-20), продолжает которое краткий репортаж о всемирном конкурсе напитков «Брюссельский Мондиале», на котором компания «Витта» из поселка Кудряшовского Новосибирской области удостоилась двух золотых (за водки «Сибирь таежная» и «Сибирь золотая»), одной серебряной (за водку «Сибирь морозная») и одной бронзовой медалей (за водку «Сибирь праздничная»). Бронзовой медалью награждена и водка «Вятская», представленная на конкурс Слободским СВЗ (стр. 21). Завершает первую часть номера продолжение публикации глав из книги Виталия Коротича «За одним столом сидели…» (стр. 22-25).
Следующую часть номера открывает небольшое эссе о компании «Кахетинское традиционное виноделие» (стр. 26-28), продолжает интервью с Венсаном Буляром, владельцем Дома Кальвадоса Boulard (стр. 30-32), а завершает краткая экскурсия по московским ресторанам «Пьетро», «Ватель», «Кавказская пленница» и «Золотой дракон».
В последней части номера читателя ждет знакомство с любопытной дегустацией шампанского от Dom Perignon (стр. 36-37), статья о компании «Тбилвино» (стр. 38-39), небольшое эссе о немецких винах (стр. 40-41), рубрика «Курительный салон», очередные главы из книги «Вино. Атлас мира» (стр. 44-47) и любопытный рассказ о траттории Da Cicco с рецептом спагетти от шеф-повара Сергея Ключанского (стр. 48).
2000 2001 2002 2003
В начало 01’2003 02’2003 03’2003 04’2003 05’2003 06’2003
07’2003 08’2003 09’2003
 «Белое & Красное».
Элитная кухня. Напитки. Сигары.
май 2003
В преддверии летнего сезона «Фабрика новостей» майского номера настолько насыщена интересными сообщениями, что выделить какое-то одно сложно, а посему уделите пару-тройку минут и прочитайте все – не пожалеете (стр. 4-18). А перевернув стр. 20, обязательно прочитайте статью о Коньяках Martell, очень поэтичную и весьма познавательную.
На стр. 24 журнал начинает публикацию глав из книги Виталия Коротича «За одним столом сидели…». На стр. 28 читателей ждет рецепт майского пунша. На стр. 30-31 краткое, но емкое винное путешествие в Австралию (разумеется, рекламного характера, но очень познавательное).Продолжают номер великолепный рассказ о том, как Коньячный дом Camus встречает 300-летие Санкт-Петербурга (стр. 32-34), путешествие в Венецию (стр. 36-39), прогулка по московским ресторанам «Кольчуга», «Тройка», «Эстерхази» и «Золотой Дракон» (стр. 40-41), интервью с генеральным директором компании «Ротор Хаус» Олегом Моисеевым (стр. 42-44), представляющим своих партнеров, среди которых один из великих Коньячных домов Франции – A.E.Dor, краткий рассказ о новом интерьере винного ресторана Zin с рецептом оленины с инжиром и вишневым соусом (стр. 45), очередная глава из книги «Вино. Атлас мира», на этот раз посвященная тому, как хранить вино (стр. 46-47) и – внимание ценителей сигар! – великолепный рассказ Олега Чечилова о кубинской сигаре и предстоящем фестивале этого чуда табачного искусства (стр. 48-50).
Завершает номер… сюрприз: журнал в журнале под названием «Провиант XXI века» с подзаголовком «Продукты питания в России – национальное достояние с прошлого века. Охраняются государством и едоками». Самый первый номер этого журнала открывают «вкусные» новости (стр. 52-53), сразу за которыми две статьи о главном, о хлебе: «Почему мелеет ржаной океан» (стр. 54-55) и «Зеленая революция» (стр. 56-59). А на «закуску» – вполне естественный спутник хлеба, СЫР, великолепная статья о котором находится на стр. 60-64.
2000 2001 2002 2003
В начало 01’2003 02’2003 03’2003 04’2003 05’2003 06’2003
07’2003 08’2003 09’2003
 «Белое & Красное».
Элитная кухня. Напитки. Сигары.
апрель 2003
Рубрика «Фабрика новостей» занимает едва ли не треть этого номера журнала (стр. 4-18), что, впрочем, вполне справедливо, ибо за март месяц в мире вкуса и ароматов произошло достаточно много интереснейших событий, среди которых и открытие в Москве фирменного магазина «Массандра – Легенда Крыма» (стр. 8), и учреждение профессиональной премии «Трюфель» для специалистов индустрии питания и сферы гостеприимства (стр. 8), и прошедшая в Москве дегустация тунисских вин (стр. 18). Завершает же эту рубрику репортаж с выставки «Русское застолье» (стр. 19), прошедшей в Московском доме фотографии, с весьма любопытными иллюстрациями.
Первая большая публикация номера отдана французской кухне, а если точнее, шеф-повару Елисейского дворца Жоэлю Норману, который делится с читателями некоторыми секретами жизни Президентов Франции (стр. 20-24). Сразу за кратким рассказом о кофейне-ресторане «Шантили», что находится в Москве на Большой Грузинской (стр. 25), читателей ждет путешествие по московским ресторанам Poison, Chocolat, Avenue Martell и DaCicco (стр. 26-27) и великолепное повествование о винах от известнейшей итальянской компании Ruffino (стр. 28-30).
Продолжают номер небольшое эссе о Бунине (стр. 31), интереснейшее исследование винной империи Ротшильдов (стр. 32-36) и репортаж с очередного заседания сигарного клуба в ресторане «Шенген», посвященного Коньякам от Hennessy и сигарам Artist Line (стр. 38-39).
Завершают номер заочное путешествие в северную Италию (стр. 40-41), небольшая заметка о китайском чае (стр. 42-43), публикация из серии «Коктейль-холл», на этот раз посвященная голливудской звезде Розалинде Рассел (стр. 44), и очередной отрывок из замечательной книги Хью Джонсона и Дженсис Робинсон «Вино. Атлас мира» (стр. 46-47).
2000 2001 2002 2003
В начало 01’2003 02’2003 03’2003 04’2003 05’2003 06’2003
07’2003 08’2003 09’2003
 «Белое & Красное».
Элитная кухня. Напитки. Сигары.
март 2003
Нетрудно догадаться, что главные новости свежего номера журнала будут связаны с прошедшей в Москве выставкой «Продэкспо-2003», что, собственно, и произошло. Однако, листая страницы новостей (4-15), не пропустите сообщения о появлении в Первопрестольной замечательных Коньяков от Leopold Gourmel (стр. 10), о том, что ресторан «Ноев Ковчег» может обслужить Вас, приняв заказ через Интернет (стр. 15) и, разумеется, Ваше внимание должна привлечь статья о том, что Россия, впервые приняв участие в финальное части конкурса «Золотой Бокюз», наконец-то причислена к мировому гастрономическому Олимпу (стр. 16).
На стр. 18 – небольшая заметка о водке Cannabis из Чехии (между прочим, в основе этой водки – конопля, та самая…). На стр. 20 – замечательная заметка об актрисе Ингрид Бергман и коктейле «Касабланка», названным так в честь одного из фильмов с ее участием.
На стр. 22-25 журнал продолжает публиковать отрывки из замечательной книги Дж. Робинсон и Х.Джонсона «Вино. Атлас мира». Продолжением же своеобразной «винной географии» служит замечательная статья о винах Южной Африки от компании Spier (стр. 26-28).
Далее читателя ждут: ресторанная критика (стр. 30-31), повествующая о московских ресторанах «Riviere», «Марика», «Вельвет» и «Bed-Cafe», замечательная статья о шампанском
от Moet & Chandon (стр. 32-33) и небольшое кулинарное путешествие на Кипр (стр. 34-36).
Завершают номер рассказ о Великом Пьере Кардене, модельере, рестораторе и просто интересном человеке (стр. 38-42), интервью с Пьером Дюбари, главой коньячного дома Moyet (стр. 44-45), небольшое эссе о лечебных сигарах (стр. 46-47) и заметка о появлении в Москве места, где можно познакомиться с традиционным английским чаепитием (стр. 48).
2000 2001 2002 2003
В начало 01’2003 02’2003 03’2003 04’2003 05’2003 06’2003
07’2003 08’2003 09’2003
 «Белое & Красное».
Элитная кухня. Напитки. Сигары.
февраль 2003
По этому журналу можно проверять календарь. Хотя, наверное, не стоит – он выходит в свет даже раньше, чем начинается очередной месяц.
Открывают номер новости, среди которых бросается в глаза сообщения о том, что на российском рынке снова появились вина от Baron Philippe de Rothschilde SA и что на Кутузовском проспекте открылся великолепный винный бутик «Ежик» (стр. 6-20).
После занятной публикации о пивных рекордах (стр. 21) читателей приглашают на экскурсию в хозяйство Мигеля Торреса, первого винодела Испании и «Человека года» по версии популярнейшего журнала «Decanter» (стр. 22-27), а затем – в занимательное путешествие в гости к австрийскому сидру (стр. 28-29).
На стр. 30-31 журнал публикует интервью с Розой Анисонян, генеральным директором ООО «Мегатавр», представляющем на российском рынке великолепные, но несколько забытые вина Армении. На стр. 32-33 читателям представляется абсент от Distilleries et Domaines de Provence. Любопытнейшая заметка на стр. 34 рассказывает о сборе урожая винограда на … Монмартре! Еще одно интервью, на этот раз – со зведой итальянской песни и виноделом Аль Бано, – ждет читателей на стр. 36-37.
«Гвоздем» номера стали стр. 38-42, на которых издатель Антон Жигульский представляет книгу «Вино. Атлас мира» и одного из ее авторов – Хью Джонсона. И не просто представляет, но знакомит читателей с некоторыми страницами прекрасного издания, повествующими об истории виноделия.
Ресторанная критика ждет читателей на стр. 44-45. Рассказ о необычном ликере из Южной Африки Amarula опубликован на стр. 46. Небольшое эссе о путешествии в Мексику, на курорт Канкун, находится на стр. 48-50. Несколько рецептов «любовных напитков» ко Дню всех влюбленных стоит прочитать на стр. 51.
Завершат номер статья о прекрасном поваре Мирко Заго из московского ресторана «Сыр» (стр. 52), статья о винах Bandol из департамента Вар во Франции (стр. 54-55), крайне полезная публикация Олега Чечилова о фальшивых кубинских сигарах (стр. 56-59), небольшое эссе о кухне Непала (стр. 60-61) и интервью с генеральным директором компании «Сиф-Трейд» Владимиром Бородченко (стр. 62-63).
2000 2001 2002 2003
В начало 01’2003 02’2003 03’2003 04’2003 05’2003 06’2003
07’2003 08’2003 09’2003
 «Белое & Красное».
Элитная кухня. Напитки. Сигары.
январь 2003
Спасибо ООО «ИД Панорама Медиа» за прекрасный новогодний подарок: как раз к сроку поспел январский номер журнала.
Открывают журнал новости, которым отведены стр. 4-16. Выделить какую-либо новость – «обидеть» остальные… Впрочем, обратите внимание на сообщения о Салоне вин Grand Cru в «Рэдисон Славянской» и презентации 37 винодельческих компаний, пока не представленных на российском рынке, в посольстве Франции (стр. 10).
После явно новогоднего рассказа о коктейлях на основе текилы Olmeca (стр. 17) – интереснейшее интервью с г-жой Коринной Менцелопулос, совладелицей всемирно знаменитого Chateau Margaux (стр. 18-21). А за небольшими заметками о московских ресторанах El Gusto, «Венеция», «Амтсердам» и «Бархан» (стр. 22-23) – еще одно интереснейшее интервью, на этот раз для поклонников виски – с главным мастером купажа компании Chivas Brothers г-ном Колином Скоттом (стр. 24-26).
Продолжает номер еще одно интервью (кстати, их в этом номере очень много…), с г-жой Инной Полуяновой, директором по маркетингу компании Pernaud Ricard Rouss. (стр. 28-29), за которым читателей ждет знакомство с модным токийским рестораном «Кадзиме» (стр. 30-31).
Так как в предновогоднюю пору резко возрастает спрос на армянские коньяки, то журнал счел совершенно нелишней рекламу напитков Ереванского коньячного завода, в которой читателей ждет несколько полезных советов на самые разные темы (стр. 32-33). А с учетом того, что без настоящего шампанского новогодний стол не может быть признан таковым, есть смысл сразу после армянских коньяков познакомиться с интервью шеф-повара компании Moet & Chandon г-ном Бернаром Дансом, который недавно провел в Москве, в ресторане «Бульвар», гастрономическую программу на тему «шампанское в течение всей трапезы» (стр. 34-35).
Завершают номер небольшая статья о модном месте для любителей сигар – «Q-баре» (стр. 36-37), публикация о «столовой» ООН (стр. 38-43), любопытный материал о новой программе компании «Magister Bibendi» «Сам выбираю вино» на стр. 44-45 (между прочим, тоже интервью – с автором программы г-жой Ольгой Еланской), статья о салоне английского интерьера Clive Christian Russia (стр. 46-47) и рецепт говяжьего рулета с винным соусом от шеф-повара гостиницы «Рэдисон САС Славянская» г-на Боба Перри (стр. 48).
2000 2001 2002 2003
В начало 01’2003 02’2003 03’2003 04’2003 05’2003 06’2003
07’2003 08’2003 09’2003
|
Реклама
 |
