Жюльет Харбутт.
«Сыр. Настольная энциклопедия
для знатоков и любителей».
Москва, Издательство «ЭКСМО», 2003 г., 296 стр.

Прогулка по книжным магазинам столицы Карелии в поисках каких-либо старинных изданий закончилась приобретением великолепной энциклопедии сыров. Комментировать эту книгу бессмысленно: в ней найдется ответ на любой вопрос о сыре, включая сырную кулинарию. Единственное, что вызывает сожаление, так это маленький тираж. Поэтому даже при цене около $20 энциклопедия вряд ли залежится на прилавках магазинов.

К.Каллек.
«Сыр. Иллюстрированная энциклопедия».
ООО «Издательство Лабиринт Пресс»,
Москва, 2003, 256 стр.

Ну, что тут сказать? В Читальном Зале Клуба уже есть принадлежащая перу г-на Каллека книга «Вино. Иллюстрированная энциклопедия», блестяще написанная и полная бесценной информации. Эта энциклопедия не уступает первой, так что совет простой: немедленно купить, ибо вино и сыр, как известно, неразлучны. Причем если у вас нет первой энциклопедии – то обе. Не пожалеете!

К.Масуи, Т.Ямада.
«Французские сыры».
Издательский дом «Нева»,
С.-Петербург, 2003 г., 240 стр.

Фундаментальный – иначе не скажешь, - труд двух авторов, содержащий детальные описания более 350 сортов французских сыров. С великолепными иллюстрациями. С краткими комментариями. Короче говоря, пошарьте по кошельку, и, найдя сумму порядка $20, поспешите в книжный магазин, откуда прямиком в супермаркет – ноги сами понесут.

С.Моррис, Л.Мэкли.
«Специи».
Москва, «Росмэн», 1998 г., 256 стр.

Гражданам «Великого и Могучего» долгое время приходилось знать весьма ограниченный набор того, что делает пищу необыкновенно вкусной и что носит скромное название «специи»: перец, «лаврушку», кориандр ну, и, пожалуй, хмели-сунели. К счастью для поклонников вкусного, ситуация изменилась, но вот знаний обо всем многообразии мира специй, увы, недостаточно. И если Вы столкнулись именно с такой проблемой, смело покупайте эту книгу. Во-первых, в ней рассказано обо всех специях, известных человечеству. А, во-вторых, в ней содержится великое множество рецептов того, где можно применить все описанные специи. И хотя книга не очень дешевая (чуть более $10), она стоит своих денег, хотя бы за счет великолепного качества печати и превосходных иллюстраций.

Е.Кручина.
“Шоколад”.
“Издательство Жигульского”, Москва, 2002, 160 стр.

Трудно поверить, но эта небольшая книга “Издательства Жигульского” смело может претендовать на титул “Энциклопедия сладкоежки”. И большего об этом издании просто не скажешь. Совет один: купить и читать. Даже не смотря на то, что за эту сумму (около $10) можно купить несколько плиток неплохого шоколада.

Н.Оленцова.
“Пряности”.
“Издательство Жигульского”, Москва, 2002, 144 стр.

Если Вы хоть немного интересуетесь кулинарией, то эта книга должна стать вашим настольным справочником. Пожалуй, более полного и подробного описания того, что придает приготовленным вами блюдам неповторимые вкус и аромат, на полках книжных магазинов не найти. И ее цена (около $10) покажется вам совершенно несерьезной по сравнению со знаниями, которые ждут вас на ее страницах.

Е.Петухова.
“Сыр”.
“Издательство Жигульского”, Москва, 2002, 128 стр.

Ах, “Издательство Жигульского”! Конечно, эта книга не заменит собой даже маленького кусочка замечательного творения человека под названием “сыр” (“сыыыыыыр!!!!!”). Но те знания о сыре, которые она Вам даст, вполне заслуживают того, чтобы расстаться с $10 и узнать историю этого продукта, географию его производства, секреты великих сыров, тонкости “сырного” этикета, а также познакомиться с тем благотворным влиянием, которое сыр оказывает на наш организм.

Йорг Циприк.
“Все, что нужно знать о сырах”.
Перевод с нем. Москва, БМН АО, 2000, 96 стр.

Во времена, когда ассортимент сыров в магазинах исчерпывался одним-двумя наименованиями (в лучшем случае) было не “до жиру” – бери, что смог достать. Но вот ситуация изменилась, и наверняка многим приходилось, изображая задумчивость, лихорадочно вспоминать все свои познания о сырах, стоя перед витриной с сырным изобилием. Так вот, чтобы больше таких проблем не возникало, купите эту небольшую книжку (впрочем, небольшую по размерам, а не по цене). В ней – и автор нисколько не преувеличил в названии, - вы найдете все, что вы хотели бы знать о сырах, от “голой” теории, до прекрасной практики, включая краткие, но исчерпывающие советы на тему сочетания тех или иных сыров с различными блюдами и напитками.