Виски

Содержание

Виски

История с
географией

Scotch whisky

Виски: чудо, рожденное атлантикой

Виски – это один из самых почитаемых крепких напитков современного мира. Родился он на берегах Атлантики. Кто знает – суровая природа, бесконечные туманы или морские ветры, – но явно что-то из перечисленного привело к созданию напитка, удивительного по палитре ароматов и их силе. Уже потом появились многочисленные подражания – американский бурбон, канадское виски, японские и австралийские разновидности. Но до сих пор творения британских островов – шотландское и ирландское виски, – остаются признанными "королями". А по сему Просвещенным Поклонникам Бахуса просто необходимо знать все – или почти все, – об этом напитке, но главное – о том, как получить от него максимум удовольствия.

Честно говоря, под словом "виски" на самом деле понимаются напитки, весьма сильно отличающиеся друг от друга. И это, кстати, весомый довод в пользу того, что спор о приоритете создания виски – не более, чем желание "застолбить" торговое название с соответствующими экономическими преимуществами. Дело в том, что шотландское виски – или скотч, – имеет явно выраженный аромат торфяного дымка. Ирландское виски отличается острым привкусом ячменя. Американское виски вообще не имеет ничего общего с "островными" родителями. Впрочем, американцы и не претендуют на авторство в названии, продавая свое виски под другими торговыми марками (например, бурбон). Забегая вперед, констатируем, что первоначально виски появилось в Ирландии, и население "зеленого острова" гордится тем, что автором любимого напитка является Святой Патрик. Шотландцы в ту пору не владели искусством дистилляции и, дабы обеспечить себя излюбленной "aqua vitae" – "водой жизни", – совершали набеги на Ирландию. Потом они овладели секретом производства "воды жизни" и создали свой напиток. И не только создали, но смогли добиться такого совершенства в его изготовлении, что теперь скотч достиг тех высок, о которых было написано в самом первом предложении этой статьи.

Виски – это напиток, имеющий не только давние традиции производства, но и особую культуру пития. Его никогда – запомните: НИКОГДА! – не пьют за обеденным столом. Более того, знатоки утверждают, что само слово "виски" должно вызывать ассоциации с уютным кабинетом, мебелью красного дерева, сигарой, неторопливой беседой, потрескиванием поленьев в камине. И еще: виски отличается тем, что практически не дает эффекта похмелья. Другими словами, если несколько превысить дозу выпитого, то на утро Вас будет мучить не более, чем легкая истома. При том, что содержание так называемых "сивушных масел" в виски значительно выше, чем в самой дурной водке.

Шотландцы утверждают, что виски – напиток долголетия. И не исключено, что они правы: ведь королева-мать, уже перешагнувшая столетний юбилей, начинает утро со стаканчика этого напитка. Но это означает, что до сих пор не все секреты виски известны человеку, и пытливому уму, каким, разумеется, отличается Просвещенный Поклонник Бахуса, есть над чем поразмышлять.

Сергей Смыслов

9 декабря 2001 года

В начало

Реклама